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什么虾可以熬虾油吃的

来源：南方养生网　2023-06-30 09:15:37

冷冻虾可以熬虾油吗

(资料图)

不可以。

冻冰虾很不适合炒虾油，味道很不好。冷冻虾的烹饪，应该先解冻后晾干水分再烹饪，因为冻虾表面会有凝结一层薄冰，遇到水会迸溅，很容易被油蹦到烫伤。熬虾油应该用新鲜的虾进行熬制。

虾头怎么熬虾油

虾头熬虾油方法如下：

制作方法一

1、虾头虾壳洗净，但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了。

2、植物油入锅烧至二成热，放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香（喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒）。

3、炒香，焦黄后，把上述这些材料取出，放入虾头，继续用中小火慢慢煸炒，炒的时候，要用铲子经常按压一下虾头，让虾头中的黄可以更好地融到油中。

4、把剩下的虾壳也一同放入煸炒，当炒至油变深红色，虾壳也变干瘪时，关火冷却，拿滤勺滤出虾头虾壳，将虾油放入干净的密封瓶中避光保存，尽快用完。

食用指南

1、清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉。

2、如果觉得虾壳不容易剥，可以先放进冰箱冷冻室冻半个小时再拿出来，就会好剥许多。

3、去除肠线也有诀窍，可以先用剪刀剪开尾巴处倒数第一、第二节中间，会看见有鼓起的一小坨儿，直接轻轻拉那个地方，整个肠线就一块儿出来了，牙签都不用。

虾的简介

是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用作于中药材。

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