重点聚焦!钟秋生：为家乡制出百香果茶

钟秋生：为家乡制出百香果茶（主题）

记者 陈木易 石美祥

(资料图片仅供参考)

最近，省级科技特派员钟秋生忙着在家乡龙岩武平县推广自己的制茶发明专利——一种百香果果皮茶的制备方法，希望助力家乡农业发展提质增效，惠及更多茶农和果农。

钟秋生2009年来到福建省农科院茶叶研究所工作，现为该所副研究员、加工研究室主任，主要从事茶叶评审与检验、茶叶加工与品质化学等方面的研究。

“武平是‘绿茶之乡’，我想利用自己的专业特长和技术优势，为家乡的产业发展作贡献。”10多年来，钟秋生深入武平县茶企指导茶叶制作与加工，打磨制茶技艺，打造武平绿茶品牌。

从2010年起，他在当地茶企陆续推广龙井43、乌牛早、安吉白茶等适制绿茶的茶树品种，以及茶叶研究所选育的金观音、金牡丹、瑞香等茶树新品种。

经过钟秋生的努力，当地不少传统茶企纷纷转型，种植他推广的茶树品种约5000亩。据介绍，每亩新品种茶树每年可为茶企新增产值1000元以上。

黄金百香果也是武平的一个特色产业，种植面积达数万亩。钟秋生将茶叶和百香果结合，为武平量身打造了新的制茶工艺——一种百香果果皮茶的制备方法，将茶叶填进百香果果皮，待茶叶充分吸收百香果香气后焙干，制成百香果茶。

钟秋生说，百香果茶可以单独冲泡果皮内的茶叶，也可以将茶叶和百香果果皮一起冲泡，茶汤带有百香果的香味，风味独特且兼具百香果和茶叶的双重保健功效。

更为重要的是，百香果茶的加工仪器简单且操作方便，成本低廉，具有很强的可行性。

钟秋生说，目前这项发明专利正在武平部分企业应用，预计可为企业新增年利润200万元。此外，他还在当地一处生态茶庄园推广特异叶色新品种茗冠、黄金芽等，助力茶旅融合发展。

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